张家界旅游要砸掉“野味招牌”，才符合时代发展的要求
企业尚谈社会责任，一个地方政府更应有所担当，打出“野味招牌”揽客无异于饮鸩止渴，世界级旅游城市是国家对外的门户，努力发展经济更要维护良好的国际形象！
张家界的“野味招牌”被外界所关注源于“穿山甲菜单”的曝光。当时“穿山甲公子”事件正持续发酵，国内兴起一股穿山甲保护的潮流，网民们“挖地三尺”把吃过穿山甲的人都找了出来，使得许多几年前炫耀吃穿山甲的人受到法律制裁，张家界的“穿山甲菜单”也在这个时候触碰到国民的神经。
细心的游客不仅发现张家界有多家饭店卖穿山甲菜品，而且还注意到菜单上竟然有“竹熊”，那可是大熊猫的别称啊！不仅公开食用穿山甲这种世界极危物种，而且连中国人最喜欢的国宝都不放过，这让外国游客怎么看待我们国人？
武陵源的餐厅使用多年的菜单 来源网络
虽然当地林业局回应穿山甲是用豪猪冒充，“竹熊”也不是大熊猫，只是普通的竹鼠，但是这么多年来给外国游客留个的丑陋形象，并不会因为一纸公文就抹去，这种售假欺诈的行为，也会让国人对张家界失去好感！
失控状态下的管理，造就混乱的野味市场
遍地的野味餐厅是张家界野味市场失控的具体体现。2018年初，民间机构让候鸟飞和中国绿发会的调查组联合媒体暗访张家界野味市场，我有幸担任此次调查的组长，但不幸的了解了残酷的现实。
经营许可证名录截图
城市中心、火车站旁、景区路边、高速路口......在这个著名的国际旅游城市，有饭店的地方就有野味，有市场的地方就有人卖野生动物，市场开设野味区专门驻有商铺卖各类野生动物腊制品，中外游客除了可以在当地饱餐各种山珍，还能买腊制野味带回去送给亲朋好友，旅游团甚至都公开用野味揽客。野味成了这座城市最推崇的特产。
通过整理政府信息公开资料，张家界全市共批准120户商家经营野生动物，其中酒楼最多，达到42家，占总数的35%；养殖户38家，占总数32%；市场商铺19家，占总数16%，主要经营野生动物活体、鲜肉、腊制品等；其他还有旅游公司、商贸公司、标本公司、餐饮公司、食品厂等获得野生动物经营许可证。
调查制图 岳桦
仅批准的经营许可证就可以看出，当地野味市场已形成巨大的产业链，但除此之外是数量更为庞大而没有办理经营许可的“野味餐厅”，如张家界火车站附近的“袁二毛三下锅”、“ 燚园食府”；武陵源区政府附近的“胡师傅三下锅”、“盛世武陵酒楼”、“印象鲵宴餐厅”；慈利县阳河高速入口沿途众多的“高山野味”餐馆。没有市场准入门槛，没有日常的监督管理，有证的没证的都在公开卖野生动物，野味餐厅星罗棋布，不胜枚举。
事实上，在张家界即使办理了野生动物经营许可证的商家也无从监管。我们在政府公开的信息中看到，大量经营许可证的经营范围都非常笼统，如“人工养殖和来源合法的省重点保护野生动物及其产品”，而按照相关的法律法规经营范围必须具体到物种。不禁令人生疑，这么多年来张家界怎样开展野味市场监管工作？经营许可证仅张家界这样笼统难以监管，还是湖南的其他地市也有类似情况？
张家界版许可证 武陵源区森林公安局供图
庞大的野味消费市场，来源不明的野生动物
张家界本地人口170万，张家界市欧阳斌副市长介绍，2017年全市旅游接待人数达7336万人次。面对如此庞大数量的游客，张家界每年公开消耗野生动物是多少，地下黑市消耗野生动物又是多少，这些都无从得知，但很明显本地供不起如此巨大的消费市场。
近日，江西省森林公安局公布了迄今为止最大一起贩卖野生动物案，不少公职人员利用职务便利参与贩卖，涉案动物17000余只，有野味贩子在各地收购野生动物运往湖南加工成腊味在张家界出售，查获赤麂和河麂为主的省级重点保护动物和国家二级重点保护动物，正是张家界各大野味餐厅必备的“野麂子肉”。
湖南查获的穿山甲 来源见水印
2018年5月17日晚，湖南高速公路交警巡逻时在广西开来的客车上查获19只马来穿山甲，由此又不由自主地联想到张家界的“穿山甲菜单”，我们调查时服务员都主动领顾客去后厨观看野生动物再点菜，不禁让人怀疑，是不是顾客去的时候就是真货，政府检查了就是豪猪冒充？
志愿者调查时也有很多例子佐证张家界的野生动物来源不明。在张家界市场上调查，许多商家都会告诉我们怎么捕获的野生动物，比如有商贩会展示雉鸡颈脖子上的勒痕，说村民在山上放诱饵下套捕抓，有人统一收购卖到市场；比如有冻库解剖工人讲述麂子肢解的技巧，并细致的讲解被高压电捕获的麂子，在外表皮毛上看不到任何痕迹，解剖后内皮可见黑色条带伤痕；还有些野猪、野兔腿上有明显的兽夹伤等等。
解剖工人展示高压电打死的赤麂 岳桦摄
不可否认，自2018年初志愿者联合调查组曝光张家界野味市场问题，当地林业部门做了许多努力。很多饭店的野味菜单被收缴，负责人签订了野生动物保护协议，多家店铺的野生动物被罚没，多名违法犯罪人员被处于罚款，林业局相关负责领导与志愿者建立联动机制，但这些都只是面上的东西，真正的问题依然没有触碰。
半年来，我们仍多次接到游客反映当地公开卖野味的问题。市场野味区的牌子确实摘了，但是相关商铺原来怎么卖还是那么卖，街上的许多饭店依然公开经营野味，虽然有的被查没有野生动物经营许可证，但处理也只是罚没野味，签订野生动物保护协议，有点自罚三杯的意思，可见严打机制并没有建立起来。
星罗棋布的野味餐厅 岳桦摄
庞大的野味市场存在有其历史原因，但是发展需要紧跟时代潮流，国家大力建设生态文明的今天，地方也需要有壮士断腕的气魄，不符合国家发展方针的产业应该严格管控，提高市场准入门槛，追究违规发证人员的责任，清理不符规范的经营许可证，达到有效管理的目的。
张家界的“野味招牌”经营这么多年，对经济的拉动作用不容置疑，但是新时期新要求，社会各界都应积极响应中央建设生态文明的要求，各地政府更该自觉承担社会责任，守护好祖国的绿水青山，与国际社会一道保护全球生物多样性。
岳桦小哥哥需要自筹经费带领团队开展工作，只有足够的资金支持梦想才能延续，我们才能继续做自己喜欢的事情，去解决更多的环境问题和拯救更多待宰的野生动物。现在正在寻找我的月捐人，希望社会爱心人士每个月为我捐助20元、50元、100元、200元、500元，善款进入“阅读原文”有腾讯乐捐项目《让环保行动者更专心》统一管理，我将通过特定的渠道为您反馈每月的工作进展和经费使用情况，如果您有想法欢迎留言加我微信噢！